Penerapan Metode Define, Measure, Analyze, Improve,Control (DMAIC) Dengan Design Of Experiment (DOE) Untuk Mengurangi Reject Pada Proses Produksi Roma Arden Cokelat Di PT MYR
DOI:
https://doi.org/10.31004/ijisk.v3i4.764Keywords:
DMAIC, Design of Experiment, Reject, Cokelat Tidak Lumer, Biscuit Roma Arden CokelatAbstract
Penelitian ini bertujuan mengurangi reject pada proses produksi Biscuit Roma Arden Cokelat di PT MYR melalui integrasi metode Define, Measure, Analyze, Improve, dan Control (DMAIC) dengan Design of Experiment (DOE). Data diperoleh melalui observasi, wawancara, data historis produksi dan reject, serta eksperimen. Selama Agustus 2025 sampai Januari 2026, produksi mencapai 778.000 unit dengan 9.071 unit reject. Reject cokelat tidak lumer menjadi jenis dominan sebanyak 4.250 unit atau 46,85% dari total reject, dengan baseline reject rate 0,55%. Analisis Pareto dan Fishbone digunakan untuk mengidentifikasi penyebab. DOE Full Factorial 2³ menguji suhu, kecepatan conveyor, dan waktu proses. Kombinasi optimal diperoleh pada suhu 170°C, kecepatan conveyor 20 m/menit, dan waktu proses 10 menit dengan reject rate 0,43%. Hasil tersebut menurunkan reject rate sebesar 21,82% dari baseline. Eksperimen konfirmasi menghasilkan rata-rata reject rate 0,437%. Monitoring Februari sampai Juli 2026 menghasilkan rata-rata reject rate 0,35%, DPMO 3.509,27, dan sigma level 4,20.
References
Adji, W. N. (2022). Pengendalian kualitas proses produksi konveksi pada PT Kaosta Sukses Mulia. Jurnal Ilmiah Manajemen & Kewirausahaan, 9(1), 67–80.
Condé, G. C. P., Oprime, P. C., Pimenta, M. L., Sordan, J. E., & Bueno, C. R. (2023). Defect reduction using DMAIC and Lean Six Sigma: A case study in a manufacturing car parts supplier. International Journal of Quality & Reliability Management, 40(9), 2184–2204.
Ermawati, E. L. I. (2024). Penerapan metode DMAIC dalam mengurangi scrap pada proses cutting pabrikasi tangki di industri manufaktur Tangerang [Tugas akhir, Universitas Mercu Buana Jakarta].
Firmansyah, R., & Yuliarty, P. (2020). Implementasi metode DMAIC pada pengendalian kualitas sole plate di PT Kencana Gemilang. Penelitian dan Aplikasi Sistem dan Teknik Industri, 14(2), 167–180.
Irwanto, A., Arifin, D., & Arifin, M. M. (2020). Peningkatan kualitas produk gearbox dengan pendekatan DMAIC Six Sigma pada PT. X, Y, Z. Jurnal Kalibrasi: Karya Lintas Ilmu Bidang Rekayasa Arsitektur, Sipil, Industri, 3(1), 1–17.
Puspasari, A., Mustomi, D., Anggraeni, E., Sitasi, C., & Puspasari, A. (2019). Proses pengendalian kualitas produk reject dalam kualitas kontrol pada PT. Yasufuku Indonesia Bekasi. Widya Cipta, 3(1), 71–78.
Sukrisna, R., & Kustiwan, S. (2026). Analisis defect dent menggunakan Six Sigma DMAIC untuk peningkatan kualitas produksi. Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri Terapan, 5(2), 1131–1138.
Sumasto, F., Satria, P., & Rusmiati, E. (2022). Implementasi pendekatan DMAIC untuk quality improvement pada industri manufaktur kereta api. Jurnal INTECH Teknik Industri Universitas Serang Raya, 8(2), 161–170.
